材料
3 L' Y5 \- \0 l3 H9 N) q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料
4 S4 _# F5 n$ |6 etvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料
6 p% C/ V4 R* Btvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘$ b' p2 x9 ^% k! R2 C& n/ w0 ^
生粉/蟹子/蛋白少許
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( Y r; T. `6 M5 ]& g$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" ~& V! i7 `1 X" v+ U1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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5 Y# k' c% K) r* N* p, f2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。! l7 b& D: `5 k, y
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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3 \; H1 ^1 B7 B) ]0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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