材料tvb now,tvbnow,bttvb! c" z( i) x& s) U( Z0 E2 I1 ^4 p
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇 _4 R" M5 T9 n1 x
$ }' Y7 x- }. m* X2 R+ N# O餡料
$ q, \) B9 M- s. s7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料
: _5 d7 d; e" V% i) ^公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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- e+ t7 @# j7 f& H/ C! T9 y5 Dtvb now,tvbnow,bttvb其餘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, z8 p- S/ `6 t5 p+ b1 e( {
生粉/蟹子/蛋白少許2 V5 Q9 _1 I8 X5 s8 V+ O
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做法5.39.217.76+ `/ F3 S, I5 R* {5 @, {$ [
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。 U, X( k7 E) a# O6 {1 o
' Y9 D$ L' ?7 |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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1 p) e/ i# }, U3 r3 Y公仔箱論壇3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb' W! n4 H. P3 N: p6 A
( ~# B0 B6 n6 K7 t4 j5 e4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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