材料
6 L$ Y( O, Z) J$ X; I. X菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇1 b$ Z. D r, k( q2 t! V& y# K# L5 ~
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 x7 \. E5 W' D+ @8 X
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克公仔箱論壇" M, o, |6 m+ z b, K, K$ {- ^$ [- \
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醃料
: o) ~5 m! [) r4 i! j0 E2 V u' B鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇9 g* n! e+ h: Z2 @
# T# M+ e6 g3 s8 }/ ?$ p5.39.217.76其餘
, ]2 @4 N2 S5 @9 j; p生粉/蟹子/蛋白少許
2 p4 L5 l, E1 G+ k4 W& ?5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- M: N. C; a8 [+ _$ K" |2 F" L
7 @4 O8 Z) }5 d) `* G做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# |' F" z# p, Z
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。- T5 n# ^7 R! f2 @' c" d( n% P0 E
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇* Q% A4 z& Y9 w i& _: E
! l5 x F/ X4 G2 l9 t4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb; Z" V+ ]5 F' I) U9 t' Y
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.764 z. T3 n, I' H6 F7 ^! J
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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