材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ ~+ i4 ?$ _" N" t
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 j4 {' C* v' b3 j% E& j
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餡料
- I. ^7 e: n( L, L, `tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 _7 D7 X( W5 Z
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醃料
+ f: l0 a6 N; K L9 _4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.76/ [9 ~. w3 Z9 f8 ^: D9 Z# D
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1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。5.39.217.760 e0 s# S( l* Z- i, j/ j. U7 L
5 v6 a3 S6 ]$ E: `. T- M" x2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ N" y1 U. {7 q2 N: | i
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb% o: ?/ w9 I+ @5 a3 F/ o% i
- u0 Y( Y& v4 ^: f& c8 |: L6 j5.39.217.764.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。! `, ]1 Z3 o5 @8 Q1 N! x2 t
" C' |# C" C! p) U5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 : j# p% { u {; q+ y* e
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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