[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
# Y6 L$ Z! J% P; v  S5 }公仔箱論壇澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
4 I4 Q) q( p) N' y9 y" t5.39.217.76
! u8 U! g' O! U; f7 ^! G1 T餡料* b8 M6 _0 Z3 w& v/ @
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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2 R7 }, r0 H6 b# i7 h: s2 o0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
  D  d# q. }  z. o( \; v8 {- W6 Z鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇0 c# ~3 {; L* a0 T
5.39.217.76, a  T$ v) k# V+ @* z2 k* Q* n4 Q

. a2 r4 t( B1 Z( g* n/ X$ s做法
. ?( D, s+ b4 y# p. W, _/ D1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 w5 j, g: }" d; A6 y

3 W5 k  O) K9 e1 U公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。5.39.217.763 |3 C1 G& ?1 w) C  W: V' W9 s

$ S( S  I& F! B" t6 d, a4 D( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb# r, ^5 p; y% |& ^/ N( D

% M) t. Q/ @: a/ L1 Z9 f+ H公仔箱論壇5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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