材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 c9 V5 w5 x1 ?: _- t5 s0 z3 g5 g9 g
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升5 r/ s4 t9 E) i# S$ ^& G1 L K
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餡料; d1 d0 ?3 p$ z4 C2 [% X
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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3 B; y8 a% j% q9 s0 C# D醃料5.39.217.766 K8 ?( |! m, _+ X
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. |! q! x, a) R
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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& x+ ?$ s9 G- J$ X2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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+ i$ x5 S5 l# I, e1 u! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。公仔箱論壇& E2 Q0 d2 h0 \7 j5 c$ K% @
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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