材料$ u% [0 V5 O9 e1 J$ i3 J& r
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ v' t% m e
3 {8 \3 W, W+ L9 T8 @/ q% A醃料. V% b2 J8 N1 _
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
* O+ S3 O# T: [! Y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( w7 C! p7 t/ k& K- @0 U" O; h
調味料
9 v8 R3 S7 h9 _& V0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
/ s. _& u0 A, |* t: k+ f3 Z" v* y; a$ F& E) c8 w7 ^
1 R3 ?: I/ m# _2 q% d0 S! v5.39.217.76做法
! a2 K! r5 i4 B; O; x1.乾葱切片；冬菇切片。
1 G7 F0 p4 F( C# F8 V" j0 b9 y公仔箱論壇1 k0 m7 s0 S) ] n+ l5 K) n
2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
# S9 n( Y* ]% c2 _( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 H5 I7 ~3 q! o+ g5 s! e
3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
) w- d' i* Q! R/ s5 e' h5.39.217.76
" P. Q. {' D4 V% H9 o公仔箱論壇4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# m$ K5 _6 A& K( u3 d4 U
+ M: @' V9 @0 h) ]5.39.217.765.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。& x2 ?- j' m* X; }. @
5 p8 a$ Z% o' v: I E8 Q
6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 % `3 r* S# T4 s$ V$ b. L" p5 g
2 N; G/ F+ j* G1 Z, s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) {% {% C" x. [9 z
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U% e- {1 c1 o
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 J+ [' `% t9 ~
|
發表於 2011-8-22 06:15 AM
| 