材料
' h1 y7 z& X* B9 j# T公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' v3 C" z5 _! e' n' X
% X% K/ `+ U2 ^7 S" K, f公仔箱論壇醃料. N# M6 j1 H) e R
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 + r" h4 l- v- V ]5 E6 Q- h
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調味料
0 ?2 Y4 P" i5 P& y" y% a2 B5.39.217.76水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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4 u7 u# R9 I' g* r) M8 x+ M& I* W+ _公仔箱論壇做法
! f% X" a2 M% [1 V: t* Ptvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 \( K5 l+ j! f
7 {- B: n% {- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ Q0 n4 d f8 G: b9 ^: }
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.762 j3 ?9 h0 m2 Y/ a/ m
1 L- x8 Q' O9 _* {6 E5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇' F$ h- b5 T' q, N+ F
4 L" z+ C1 z' p0 n$ M: K9 V6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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# Q- g$ C+ Q" b; _ U. Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇. S8 g' [* A$ n0 U/ i( M+ y
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 ! k5 _: L7 u- `1 _% d/ n- [3 C
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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