材料
# [0 G! g$ o. X a8 U. W8 Wtvb now,tvbnow,bttvb荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 公仔箱論壇" o! B/ P0 P9 {' I c5 U
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醃料
8 L' Y" W+ W' T生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb" T2 S! x5 a" p6 ?1 o! @3 a$ F
8 d3 F2 j8 ?% ]# ~2 z7 K! C& @tvb now,tvbnow,bttvb調味料/ M+ U+ l% z2 `
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76/ {! L5 G2 h' v) M4 @
1.乾葱切片；冬菇切片。
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3 U2 ~0 b$ |; p+ K3 W2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。7 N+ E9 S' c& {( Z9 O4 Q0 U
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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! t% M/ B* ]8 w& r8 ~4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。- z9 _+ ]; `5 Y# b& P3 X
' [; y d6 c$ n: [6 G. d1 u1 ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 {; A! k" L7 S! ~9 D5 |2 g
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 4 q9 Z" g& s2 {: W$ z7 y
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4 g' R9 K" ]& p( Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
' d* |/ X7 h% Q' C, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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