材料tvb now,tvbnow,bttvb7 h- a% {: x, x% G; ^2 m
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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! O3 z( I# D8 I! U: Q/ B公仔箱論壇醃料
d7 ~" M/ H! T5 vtvb now,tvbnow,bttvb生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 - L+ t) k# _ r/ H; K
4 e# m$ m+ h$ a, g" Z' K5.39.217.76調味料5.39.217.764 _* j% u- \, n: }" N; f: M
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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1 L0 n/ J9 A4 l" g5.39.217.76做法
& p4 R: a$ _5 Z- y( {+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾葱切片；冬菇切片。
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* z7 m* x1 d3 r. x3 o公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇# M: D. K9 T7 B2 u
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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, g. D* [" E3 B2 _. o( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
( M5 z' [& x! @+ {0 x% o ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ~2 v- D M+ B0 o2 U9 T# g, U
5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。$ u7 X/ }! F" [5 A; F2 }
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 8 E( b4 m9 e+ B3 w: G! n/ V
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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