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黃花魚 1條、荷葉 1/4張 ! z$ S4 ~+ J7 L* Q
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鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙 0 i( t( N2 i+ q; ?9 X4 ~2 `
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煙熏料3 x3 h0 J0 S4 v1 j
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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# s+ H+ f/ D/ J! H3 P+ ?& }5.39.217.76做法
$ O; b2 s% a. T, O公仔箱論壇1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。公仔箱論壇8 Q/ h; ]( P. ^7 ^' o0 R/ T( |
+ D9 S* I5 x& }4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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