材料
1 A$ n5 \: s9 b' q: G9 o" U3 r荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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. z W; N/ ^# y; f& [$ d4 U( S: d調味料
+ m. ]- q+ y" F- S7 G7 a% ?0 O鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙5.39.217.764 V! A: r" a' D
; O$ o1 P: d8 j: [/ ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 R1 w/ Z2 `$ `
做法5.39.217.76. n# \# h `. k- A5 A
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。5.39.217.76( `4 s/ r5 @# b9 h
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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0 g8 J: H5 F" y1 J* D3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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