[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕( B( L& m2 s4 |$ N7 Z5 w4 t
6吋圓形烤模1個

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

5.39.217.76/ \7 `8 W1 z& C9 A
事先準備工作:公仔箱論壇- y- V! C$ |1 n0 C
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度7 N5 i% A1 z% T- H w3 K
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙5.39.217.766 z- W9 t+ M; k& V5 K# `
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J; A& m1 l: r
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾6 Z* \) H: A# K$ i8 N- R% }' [7 g
7.烤箱預熱至170度c

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb9 [ o* s& j. a S4 E! K0 w/ i
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱公仔箱論壇7 F; x+ d! o. Y" P' [& y; k- p( Z8 `
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度tvb now,tvbnow,bttvb* f3 l: f8 A6 \
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開4 A9 v1 Q' W8 g+ U# d; d+ {$ ^) `6 R
5.移開後繼續用高速將全蛋打發" ^; I# w" W, u" G4 ~" o
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, f$ E; b* O, j& Y% Z( A
痕跡就是打好了公仔箱論壇# ^( F, P3 I& @* e- ?9 K
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻" D/ j' \6 O1 w7 Q$ m: c2 b- {, R
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離2 |4 |8 V- p4 j( ^
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)4 E) I5 n, n+ ]; m5 Y- n/ e2 ^$ }
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心3 B: G% I2 u9 o
沒有沾粘即可tvb now,tvbnow,bttvb" H8 a* j& v7 G
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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