在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  ! n+ U5 M! y/ _- k) E$ |- J
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
. p j# |( O* \, c+ Z6 ^+ U
! ]6 e- a) R7 r: g8 f% @' S# v5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb5 K* k6 m$ j% T5 y: u4 ~5 v2 t
- P# W+ y; p! i i2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. q5 H! G6 ^# b
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. `$ [9 E3 m' |
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb6 z. @, y) V6 j ?. ^& f7 K, `
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb9 H% O' w' t5 n% `
6 ~2 z$ A2 P9 y5 g9 j0 [+ s# L第二步：捞出风干。$ Y1 i* u( J# p2 q
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用公仔箱論壇2 O* Z% j9 e4 K, o2 b5 }1 G# H" v
  公仔箱論壇1 b! R0 t3 {0 b1 a8 T
" T' `, z4 c( Q/ D9 }5.39.217.76第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
3 o# x# s& E9 }) r3 @4 h公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 k1 b& }0 G) B
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
: Z$ Z% p+ ~3 }* Q3 M" h3 w~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)- U$ S6 U- q# M8 |( B; U, V
    
8 ^- z1 p: I$ T& S公仔箱論壇
3 u# O9 J) y; _: P4 ]第四步 ：加封保存 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) n/ W1 j8 T3 x( K7 ?
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵/ w: c6 @0 Q) z' Z) a/ ?
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
# A5 C+ W) Z g! dtvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点5.39.217.762 f# E6 E- ^6 C' j+ q K8 n% H9 ]
 
, Z7 s9 [0 ~$ Y7 g2 a6 k  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 