在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
& w3 p2 H/ K- [/ H/ t酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
8 U. t( c# Q* p7 }0 C% J a4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c1 `/ c' Z1 ^, F5 b
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。5.39.217.76" f" j1 E- c/ v4 F- ^! `0 }
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇( X6 H: C0 ]2 m$ n2 R2 H
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
3 M# b- V' R( g. Q! h. u' h g~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇% Z$ k+ O4 h! r1 T3 o) b6 ?0 E h
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第二步：捞出风干。
9 L( A1 K7 ]" ]0 r" b! q$ } N0 d把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用2 D; |2 l, r% m$ w0 p1 F2 V2 n
 
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
/ G* k. F& ^6 y2 ttvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb/ V9 g; c8 Y* P4 E7 [$ [1 e
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
" p2 z3 E0 }4 d: i( m~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
% X1 h0 v2 ^: D4 t8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     公仔箱論壇2 |( @2 M! D2 @- p8 J1 }0 S: j
0 `6 b$ O; {( [* |2 r9 U公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。
3 B8 X1 n7 {3 o3 ~~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵* q, a \: y8 M, c5 L5 v- W
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
# ]3 j1 M& c9 S/ f5.39.217.76~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. [2 D4 T/ a
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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