將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
( m# X: ~( J" d: b& A2 a- z公仔箱論壇. Z, u+ h2 _& p8 v5 f
名師設計 貼心服務
8 S8 }. e2 z2 M" \6 j. W
- M- l; u! p) g" _公仔箱論壇■ Antony Chan公仔箱論壇5 i' q7 [0 ]4 J( r: Y( R3 |
公仔箱論壇7 W/ j) _5 T# I+ r* T" z) e O' _
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 公仔箱論壇" }( Q) {7 L) S6 \, d* @2 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 W# d$ m- n0 E. ~2 S; G
 : k' l T6 S3 t4 V+ J
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
m: S9 n# h; K8 K$ ?0 m! btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# i( l& q# ?; D. T8 y0 o1 Y
 公仔箱論壇4 o* S1 Z1 x0 y
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
1 K. l+ D2 S0 j; @) l6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) N, L4 I2 m1 k
 公仔箱論壇 P) v# N+ a2 T2 x7 ~
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ M5 B4 O7 y+ ]" h
i0 w0 A6 x* D2 w0 G6 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 i/ \, e+ X1 m- }- J1 ~
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
1 \5 W: v6 K) @+ K公仔箱論壇
/ r3 V0 e, g2 W餐廳：靚仔總廚坐鎮
; }, ~5 g4 q- A2 Q7 O, L3 D公仔箱論壇 4 G, E5 c' ~3 E; m/ p) F/ I; \5 d
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
2 n( | x' b6 @5 C1 y公仔箱論壇
! M" [" G4 c. k4 L; s" a「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 公仔箱論壇# p: k$ o1 e& g3 t0 p+ k ~
% K8 l. i- H5 Z; `; [ 8 |( e/ v4 E1 ]& R+ G
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。公仔箱論壇( x- b3 J$ b0 j$ ~: w# F
! S3 a# U; I2 P( L! ^ _) Utvb now,tvbnow,bttvb ! F8 U4 C7 Q6 u, b
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
! }3 k; X# e z. w3 @3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Z+ _; V& F2 u" ]2 P
 5.39.217.761 l% Z, u9 r& S0 Z0 I) N
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。/ z4 N; j* Y K
tvb now,tvbnow,bttvb% y0 l" C2 e$ j. Z8 K3 }
 9 Q6 P, T ]; l2 N: t
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
l2 s6 M% e, V# |1 m8 A* U' S公仔箱論壇
) M# V9 Z( @+ w' W/ Y5 H, H+ e' \4 O
# \ }9 r4 l4 ^+ j0 o! Ntvb now,tvbnow,bttvb鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
' Q2 |" t$ V9 ]( {5 f2 C5.39.217.76
+ y7 ?; m, r2 t公仔箱論壇
4 V+ U6 R9 X- w* O■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
9 r/ Q- u# Z4 ^8 \& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 r5 O6 G% S. W4 U( n4 G3 f
* Z: v. z K3 ]5.39.217.76■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x2 c' r! C: W1 R b2 T, R: N7 i
tvb now,tvbnow,bttvb# V, v9 X0 l; I0 i) z5 n$ Y6 X
 tvb now,tvbnow,bttvb' M, i9 Y4 \$ P. d1 o
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」5 o% y1 E) k; w* d8 R3 M
/ ?' x; {* \. S2 [5 h
* J9 Q: D# }' d■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。, Z; ?, P6 W5 i+ f! G
2 y8 m" z: ]3 Q+ ]1 K" K2 I
 5.39.217.76# [" l' l) S: \% f! [# S
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。% e6 A6 F. u: y& W
9 p7 A; a0 u, t* X酒吧：調出心水雞尾酒 公仔箱論壇/ D' w* R% P0 m% l7 o7 z" O% L
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 |3 Q1 O; x* Z, O5 A
* u9 k3 H# @: `4 s& ]" |6 K L公仔箱論壇
8 e; X7 j7 E3 v5 ]4 ?Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。/ d# R6 u* h; s3 ?, v B0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 W, E1 U7 S$ w# I6 C. v. J# ~
 , Z0 F+ c) t# Q+ F* s: k
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
" a: T" ?. W2 b+ L6 _! i- D5.39.217.76
* f' }1 F [! ?! E; L
K+ ]; ]. g" T1 m* m) [% Vtvb now,tvbnow,bttvb■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。3 n# b' V5 v4 ], c
公仔箱論壇$ |( T1 q6 z5 `( d% B% c9 J$ x& o
! s8 b5 b p+ z/ O$ v, ~2 }; L& F5.39.217.76■ Marvid
3 p% |0 X o" D" P, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& f5 T# d7 ?) g3 p5 l9 s
早餐：外賣上班好飽肚公仔箱論壇' M$ A# q' L$ \ z! t- v9 R
 tvb now,tvbnow,bttvb2 c; U/ r) D" u3 \; }# C% g9 v: n: A
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。2 `8 U0 o! Y2 w2 R& @) w
' v( E1 i: [, h0 Y公仔箱論壇作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b. g# ]- Q& c( I
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( C' Z2 P. ^
7 n7 }3 N; y1 r0 y# }三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
/ d8 S0 H+ u" a5.39.217.765.39.217.76& S3 E3 e+ n" s* w& t7 t- B
6 ^& ?* N5 _1 G3 } C$ Ttvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。1 T3 f- M5 `" a* k1 B4 J
公仔箱論壇# A9 [, V1 y% f* a' H% A, s, q
glo restaurant+ lounge: ^* o2 g) j1 \" Z, T4 \. r
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
/ |/ O- S5 K6 L! h/ m6 D4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 J+ u) r# a: o- H* `$ {" N
* F2 L9 C* j3 z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 