將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
N1 W S) t' ?2 [; v2 K5.39.217.763 w. c# q" E6 L$ ]7 J
名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb) i9 V$ U. p' C
% J6 M! Q' n. H gtvb now,tvbnow,bttvb■ Antony ChanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ b( x$ _$ y U M
3 e; Y6 A3 u% E& P% l3 r5.39.217.76de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
" k& _4 v6 u( j J5.39.217.76
S9 S) r/ k4 Y$ {4 _( r 5 S3 |5 }; o" c0 f5 F, g
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
7 y% o( F- d0 b9 }# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ~" ^/ B# \5 z) F8 G
0 O8 Y2 m% c9 w5 n$ c/ k6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。* f B: `& _( n0 c$ \5 W
6 A2 A- T/ X- J; V. ^ V0 q: ktvb now,tvbnow,bttvb . r& ?, _) E: _5 v
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。; b" }0 y$ {8 D* N- }
公仔箱論壇3 P S) X& Q' {. D& n
 ! f V! q2 J! a0 L& Z. J2 O2 ^
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
3 ~& y. C# M. m( q
" b/ k# W. p# ^3 e* S% L8 q8 ]5.39.217.76餐廳：靚仔總廚坐鎮
6 e% H7 Q' Q* ]2 h; i1 @tvb now,tvbnow,bttvb
+ V3 e4 ]* t' z, x' a5.39.217.76■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。0 m# n+ e2 }% y8 s% q, _
5.39.217.76; s; v& N0 C, g+ L1 ~+ U
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 U$ E0 a7 s; l% {8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ |* R: [& i0 B, ~: Z& d5 B$ a
' I/ ~$ u+ d, G公仔箱論壇澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。5.39.217.76+ s) e1 L' D* P2 l8 T7 I
, r; _+ X7 g/ W6 N9 ^
+ R3 ^% @- t' j+ O' ]: a脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。: d9 ~* \7 }) l" K/ r) T7 i5 `
1 [( v0 k' n2 _0 y
 公仔箱論壇5 o- Y2 R1 s5 L+ {
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
5 V; d; i/ ^) ^# L公仔箱論壇
6 i7 u1 }0 a0 M( l" i# \. _9 U' ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 _+ j; D) c: t; i* i$ e" g
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
" X) K7 E5 ^3 u: S& d
- P5 v7 _& W; `8 T: b' L$ ^4 ~: I. E 5.39.217.767 D: l* ]( F- ~) }# b3 \
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
; P k: A* _4 ~0 z3 V
0 i5 E! I6 r: I, ?公仔箱論壇
3 O9 h& C/ i: Y/ ~tvb now,tvbnow,bttvb■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。2 f( D4 |& `1 A; m9 V9 z
9 a( ]: ~6 [/ l6 A$ v公仔箱論壇 ; o% g6 b: ^, M4 n/ E
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" U; X5 g0 P. W. z
& v! L' s! _) W5 Z# c! U% N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; k- p! Z. n) Z1 r7 y- [# p
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
3 b, o/ T5 I" p' z6 `; A公仔箱論壇* V2 o% s: w7 G4 G
 5.39.217.76 r+ @8 U& b+ p5 a+ b. o' L5 f
■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
3 R& A) E# y8 J( d) g5.39.217.76
7 p X. H- d* G+ x% G0 `5 i% ktvb now,tvbnow,bttvb
6 b3 ] J: C2 R7 F ^. `& m' M■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。/ s8 L! V) F* Q
7 t' f- ^0 V2 c0 O酒吧：調出心水雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb# |# \6 `& [8 r
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
- |4 e1 R6 o% m9 ~; K' m3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 A/ Q- u# `- `( R+ O; p' O1 ^# ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 j2 V% V! z& |# x7 r# R
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
7 ~# P- F' }5 E+ z# E0 \: G% l: \公仔箱論壇5.39.217.76+ J0 V2 \$ ? t1 k$ |
& }$ B4 U' F, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
4 y, `+ U3 O5 ]) X; u& g* O5.39.217.764 X, n' A! D+ \: r& Z3 w3 D$ g
# K, n; C) b# \4 c- Ktvb now,tvbnow,bttvb■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。tvb now,tvbnow,bttvb; j0 `! S' o6 M9 K# L/ W, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 O* e# s- }7 e6 X$ w1 I
4 n7 l; D" `3 x% T% r) ptvb now,tvbnow,bttvb■ Marvid
8 k* {/ I* _4 f/ j, v$ X5.39.217.76
: M N% D6 G5 j1 q# Q+ }" T公仔箱論壇早餐：外賣上班好飽肚公仔箱論壇+ I( D7 }& H7 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" Y- s: g! P7 o" L5 r+ ]% l
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
1 N4 u) W; R/ D1 [! W) Atvb now,tvbnow,bttvb. Z9 a- {' H3 I) o5 f5 y# M
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 3 r2 h$ I9 q9 O, r
5 F2 a: F6 {7 T4 A. ]/ h公仔箱論壇 5.39.217.762 M" R* R. X6 i! b1 i. ?
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
0 b+ t: V- i6 w7 F# F3 l# E+ a' r, gtvb now,tvbnow,bttvb! M4 } U& j, z+ x( Y' g
& T% r) m ]7 C6 F5 L' N T) |2 ptvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb2 s' K/ V' F2 l* p! k7 h, T
5.39.217.76" j% {$ q% u; u2 l' I) a
glo restaurant+ lounge5.39.217.76' ]* m: r8 M5 G' }1 q
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
) Z8 k0 L, p6 M) \0 i: ?+ ]( `7 `* \tvb now,tvbnow,bttvb
. N" M. E& u; I' l" B3 a* Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ s2 A/ T9 q# R
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 