6招简单易行的识别病死猪肉方法：
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一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 5.39.217.76( h" }4 m" Z! q8 A
, Y8 Z% v/ o. h, x 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p, w3 k. h4 j" i) @
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三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 公仔箱論壇2 ?8 n3 g+ T2 |4 C/ o: k
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四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 6 c& j o) O, B8 z; d4 k+ b F
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五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 5.39.217.76, o( l+ p- x# A3 c0 ]" ~7 B. L
0 u4 W3 A5 T4 e 六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色? |
發表於 2007-6-27 12:48 PM
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