6招简单易行的识别病死猪肉方法：
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一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 5.39.217.76) j0 S1 d, }8 i! W
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二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 ; R3 S( E" Q2 d& [/ |; v
$ k" V7 K8 }% a9 \( \: C+ n公仔箱論壇 三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z. q" }! \- C- e, t* O8 P) v
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四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 2 ]/ |+ K s' [# N) _4 ~& T; y
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五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 tvb now,tvbnow,bttvb; v( q9 U+ C# s3 v6 p* L5 i
$ F+ b8 M2 H/ ?# t$ f) H, H& t' k公仔箱論壇 六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色? |
發表於 2007-6-27 12:48 PM
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