材料公仔箱論壇: c6 [% X5 B4 F
花蝦（ 3両） 2隻
3 ?: Z5 T. I+ S% }6 _公仔箱論壇5.39.217.76( e; u% t7 @, O& X# ^- V1 L/ s
蝦頭配料( j3 V" K2 |' K, Y; B) y- R2 p3 j
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
6 {( G# {/ ?0 ^9 S; m$ `7 }8 jtvb now,tvbnow,bttvb
8 u. B+ C4 y7 C7 x Atvb now,tvbnow,bttvb蝦球配料tvb now,tvbnow,bttvb+ I# `: }+ G5 B/ g
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
. r- H& I( ]/ l! m8 {/ F5.39.217.76
* C3 L! H0 @ Q* j: p公仔箱論壇
0 c6 i) z/ u8 b' b( `+ C做法
/ V. R8 C+ U! i5.39.217.761.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 g2 i: E! M/ A
w4 k* Z5 f( k' p4 x" G1 F5.39.217.762.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
6 w/ X9 l( [% L3 u4 j- L5.39.217.76" h- j& \% m# I6 g$ v/ w7 p1 A
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb2 U# w9 n w2 G# K2 D
% c" {) N! I, P. Q* U
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。+ h: t# b& ? x1 `$ K0 B$ \. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ U+ m1 j4 k3 r# C6 [
5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
* X8 e+ |: ]5 ] |& F5.39.217.76 |
發表於 2011-8-11 06:20 AM
| 