[中式食譜] 麻婆肉醬凉烏冬

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材料
9 W/ T; Y/ q; J8 y$ e公仔箱論壇烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量2 V0 O& Y7 U+ I

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+ p- [% |) O5 o  u9 |% u7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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做法9 c4 Y/ z7 @& n2 z3 ]
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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# A( e+ I' R% ~; H  ]2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 J3 N0 [. T& l4 v6 a, c- F* W
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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