材料
5 i0 x7 w' {5 u, [9 P白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊5.39.217.76' J# s/ `6 S, d0 Z$ n
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 n3 E- j; k e! w$ ~. y' [
蠔油/老抽各少許
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醃料
. `1 c# B6 v: M/ |tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、粟粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 S4 ~! K3 Z: b
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8 t& k6 P! b8 N做法
4 j+ X8 \; Z- J5 H7 V1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。* g+ E5 e! {" r' f- K
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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. Y7 H$ H; w( _6 q! `* V: |3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。
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煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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