材料
) o+ t( I# U: g: {- c# V: w0 U Dtvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克公仔箱論壇7 s$ s( |8 @: v& w- S, O8 {
北杏 5克
v3 o+ o% r$ c7 @. m+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
# t( ^4 p4 F; r大菜粉 1茶匙
, M- [$ K) M2 a/ k0 Q4 m* l3 D7 h' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升( m6 C8 D1 l* O0 y9 m$ k' Z. L f
冰糖糖水材料5.39.217.76. k( J4 o; B& i/ r7 n9 o/ s2 E0 P
冰糖 50克
5 ~1 |3 s) i% }7 C# ]tvb now,tvbnow,bttvb水 50毫升5.39.217.76- U$ V( b5 M1 p
5 n( s5 O' t/ u7 S
冰糖雪耳爽5.39.217.76 _1 I, w/ L3 T1 u$ {$ P% g
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( Q, Q- a" r! I! K
雪耳 1小球5.39.217.76% X0 h0 ^, l: `; k, j
杞子 少許
1 U2 q. `' Y2 t8 p+ ]5.39.217.76魚膠片 2.5克
0 u8 j3 R+ V5 [2 S5 m公仔箱論壇大菜粉 1茶匙7 _/ a) T7 T6 J- ?5 B5 l
水 350毫升8 j+ F6 @) h0 S* k! d/ Z% |
其他材料 J: u6 f, P5 V' w( F
新鮮無花果 1個
/ c/ J* X, T! }# _; s8 }紅莓 3粒
' d* Q1 `: A- T. Z! }# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許+ i, p5 C! G: k' `" w- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 ]! @" i# s$ }5 K Y. y3 I
7 }0 R! \; D' A/ M4 ^5.39.217.76Shadow 小貼士：
! h7 g8 X- ]# U5 ^! O１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
. P2 K7 n7 h; q1 M6 F
" E4 b, \- G) i0 s" l/ @5.39.217.76２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
. H5 z4 }. t0 v! j$ g+ ?
2 g( k5 M' l" W３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。* j% v1 w' h8 Y: D. L
5.39.217.767 A) L7 U1 x/ y$ W u
& t$ T9 b; i2 J, htvb now,tvbnow,bttvbCheck List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 `% Y- r$ p. r: Z) ?2 } t. ~$ E0 Q
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb! g6 r; R+ {/ M$ a$ |$ g
/ Z* C. o- u' f o. G( S. gtvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
% T9 I% u. L; f7 \" t( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& z( {( e9 w& T* y5 O1 l
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
0 P f# O- ?" `, y. X- Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ~; G: w& d' u( I/ O9 N
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
" h; [" o6 T) d# f; a. N, E7 L% M4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' m; E. H# `" Q
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
) J- p1 n( f- m; Y6 C% S$ p5.39.217.760 c! t: {+ e) M
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
0 E( z4 R/ }) p* Q/ R; S% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ E+ q" F! }. g$ X- h, n9 x
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。$ f) R) q Y1 F3 ~2 x* B9 g
4 i R$ v4 O5 _& i5 g/ l公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
a1 Q2 B* S1 J# @" V% X% Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* H8 _: p c7 a' {; G
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
/ v7 A& V6 `; x# ntvb now,tvbnow,bttvb2 [9 q# |0 r% P5 g' c
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb; |; r K T% o" \* i
|
發表於 2011-8-5 08:24 AM
| 