" |5 q+ t* t" P+ ?! ?; G( R, a5.39.217.76
$ G1 |( Y3 N. Z3 }材料
! M; C6 ?4 @7 D0 q l$ mtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙9 c1 n2 V. X, i- w
& N( H9 c# {, j; g% m7 P
# E0 N7 k' R! ?5 @! n公仔箱論壇
% [* t% R5 W% i& J4 q1 y6 {tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76% h/ F& ` N- b8 J
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 f/ t0 u/ |2 m0 E
2 O$ O8 Y) |7 [5 @4 q$ L0 k2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
" d; ~ F$ G$ r8 v( m0 X
# L1 ?- v. p" ]2 I9 r* R$ k) Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。公仔箱論壇, s/ t$ M7 t4 I i4 O
+ |7 S0 h; ^/ ^6 I! d
4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
& b1 [, C' h0 f( T* G3 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 o$ @/ k5 [2 A" p& e9 L
5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。
4 a8 _* y8 K( g1 C( c% U5 X3 P. ?公仔箱論壇5.39.217.760 B2 Q' ?3 b7 }1 F9 K
6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
9 @3 i% _: |1 Z; Vtvb now,tvbnow,bttvb# |* G$ x% j. ^: g4 T
 ' N+ X+ a6 m. W m
9 r7 u" a# a9 o1 [! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e- ]6 L& r4 \' J挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
2 h& K! U; D5 z; A8 Y+ r* `- q |
發表於 2010-4-28 06:49 AM
| 