新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
0 x) h8 O) k3 e9 ~9 m# v. X0 W
* r3 V7 P1 e8 o1 }* L- a% ?tvb now,tvbnow,bttvb大蟹鍋過 16款料
3 q" z5 Q) ^" S& R+ B9 R5.39.217.76想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
; Q. j: Q( O; p; d, T5 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 T) R* w$ ]) c9 M, P
原隻大蟹鍋$288（二人份）6 B) p2 A3 ]0 _7 v8 m
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
7 X3 b4 P" J& K+ H/ R公仔箱論壇
4 W9 x& Z( s! r5.39.217.76
7 G7 z3 B5 b4 E* u p7 [/ H5 ]) p. T5 _" i5 e* k& r0 t% K
 5.39.217.769 c, [7 a# T1 t7 E' U
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！5.39.217.76 |+ @4 k: \+ w, C
7 Y. |5 K4 o3 T" d* e- ~公仔箱論壇 公仔箱論壇6 m9 D9 y/ z% w* K
5.39.217.76( E$ y- `6 E- B0 F/ N% h6 Z
8 ^1 _/ Y; f6 ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
/ r4 b9 P- W- F% g% i5 ~. E+ }+ Z5.39.217.76
% f1 r# V4 h1 L9 H+ S+ n/ ?0 |
! Y% a6 \4 |, z# y. C公仔箱論壇
) k! z8 A) w/ N5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- o& D" k3 ]5 _! n$ r
鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
8 o# n+ [& ~) n& }; U' ^( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T" X% i* D% H5 [/ t w6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( ]' J3 f; t4 r( ^
tvb now,tvbnow,bttvb% J' @3 ]; h V" @. ]- \% y2 ~
0 u: A* K! ?2 v6 t- Z" Z* J& ~. t5.39.217.76走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
- M- i% G3 M2 f0 B0 f D
7 S5 n9 |5 W( b, `
8 h: G* J0 Q/ }* B8 a% n8 ~! X' k& K2 ?2 A. F
 tvb now,tvbnow,bttvb; t7 ]4 H7 V4 n2 e
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。: d: D; z2 v1 ?9 x- M' m. U
tvb now,tvbnow,bttvb' W$ f3 c4 V9 [ U8 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ a* o2 N6 E' B$ I7 C
! H% C+ |# @2 t6 t$ ^. R) {
 {' v* K$ G" D3 z& Q
4 i1 Z, {' y! C7 t* U" ^, E ttvb now,tvbnow,bttvb / z: T! w5 {# _7 l) A% f# o
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 b- J* u+ w
5.39.217.764 D, o! A& Q9 k6 `
 5.39.217.76& o. u T' q( [: d: k! n
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
2 `6 U% b* v) Q* c W' ^# m$ V& B/ }( V& u$ s$ v' W7 n
士多啤梨雪果紅豆冰$25 5.39.217.76# K. l1 ^/ b& A5 q3 j, x
 1 ], Z6 K _, G+ K/ Y- }* ], S
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
; W. G7 O# A4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) r/ s5 O* F: _8 K3 X/ m
, q1 G7 v `( v7 P2 M) P& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)5.39.217.763 j7 f( I1 s0 f7 `( c0 M
, F1 |5 ^, {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
8 e# `9 M+ }/ k& i6 \5.39.217.76* [. [& @: A$ G' z
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。$ m5 }, X, m5 U6 ?+ F1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 }' ?7 g! a
) i/ h* _# T. ?; k0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
- Y0 o* f1 ~/ Z* I/ F, m7 ~- \+ {: x 5.39.217.760 e: G' l/ ]# U& i' |1 C
6 A7 d/ [! V! W i) o B' E* V n
啜魚頭$10/両
/ ?+ l3 G# l6 }$ J4 g5 J+ O . n4 T+ S8 d8 ^$ w6 Z) p& v4 j+ P$ G
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 tvb now,tvbnow,bttvb f: P p6 A% L7 Y& r
8 {; J# t6 k( | D
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28
' _! U" j# y( F9 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 p' K! P" j2 `
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
9 D, U- {, P6 \# C1 p" m( [0 r* Utvb now,tvbnow,bttvb
! F6 s. Z; n6 H9 r2 q5 B) o招牌魚腐$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j t1 Z6 S% c0 K1 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% b8 O! |9 m3 O% a+ x
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！& z+ Y l7 u# n6 ?$ s: _: j0 z5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 R& v3 ], o4 @- `3 I5 C" I
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
4 @4 o) J; e6 Q; \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 t1 p( Q# T0 j- ]% [
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
, I( l9 W* ]" M. p" f公仔箱論壇
4 V0 @" [( a$ v9 w9 t3 S2 Q) Y5.39.217.76 , w8 A M* Q. @7 E
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
! l; a- n: s+ ?# v* btvb now,tvbnow,bttvb; l- Q/ s! q8 `. d+ x
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。5.39.217.76+ x5 m% `' j; b6 v- g; }
5 d6 o. [0 K! x$ r" }: r0 V, s
新鮮牛百葉$55 ! ^$ @( C9 R5 V# z7 n& ]9 `0 P: z
; S" H5 |) W" ~. t# u% u U3 E公仔箱論壇坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。公仔箱論壇# N$ ?6 U; ?9 v f" _0 V' W8 u! A
公仔箱論壇! e5 C& G( M0 p' n" Y* d, _
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
8 _, p$ ^* e: r( O) }) g: `4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! `: E" m( Y- E% `4 i! R" H
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
. E T4 I: `( U, |7 Htvb now,tvbnow,bttvb
! z3 I" ]6 \: N& O! [6 `新鮮鯇魚嘴$55
: v8 A( S6 c4 w) P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
( ?9 z4 h( ^8 x4 B公仔箱論壇即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ 5.39.217.76. D6 I0 c$ g& l1 C% N- v
tvb now,tvbnow,bttvb; e r! I( |+ o s+ l5 ^" O
七彩及第$55 : D; F- N; ?; t
4 g. C5 V, m7 l8 p公仔箱論壇即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 $ N4 l1 q/ n: g7 `
tvb now,tvbnow,bttvb1 g- f l( L+ l; p- B
砂鍋粥底$40 5.39.217.764 m1 A9 G4 `" ?0 u1 M' K6 X; {- |
 V7 X( |& F1 m! i# b) i
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
' ~/ T9 U0 L% G( i- @ V; F8 w0 u' j
& n$ Z3 K( T0 ?- l( o& k# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb }) d! ^5 z D o c
新九記粥麵 (灣仔大王東街)5.39.217.76( [6 @% X9 g2 R( T' \/ Y
& f5 r$ Q& p+ ]4 a1 X- _
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 