[中式食譜] 鹹湯圓

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$ \+ `8 ]' c) ?' s% c公仔箱論壇材料5.39.217.76" E! p$ r9 h" j6 P3 C! M
白蘿蔔 1條（去皮刨絲）、葱 2條（切粒）、茼蒿菜 1/2斤、瘦肉 1/2斤（切絲）、蝦米 1湯匙、糯米粉 300克、水 1 1/2公升、清雞湯 300毫升、鹽/胡椒粉/糖/生抽/生粉水/紹酒各適量、麻油 1茶匙6 L' m$ r& i" g) N' I& l' R
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2 H1 r; K  l3 y4 L) F; k4 l做法
# n6 M0 z& N7 J/ Q& F1.將瘦肉、胡椒粉、糖、鹽、生抽、紹酒及麻油拌勻，再放入生粉水拌勻醃片刻。: |9 D) Q$ G$ g. G1 Z5 E  R; r
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2.起鑊加少許油，用中火將浸軟的蝦米炒香，加半份葱粒及蘿蔔絲略炒。
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3.然後加糖、鹽、胡椒粉、雞湯及清水，冚蓋用中火將白蘿蔔絲煮軟後成鹹湯料。5.39.217.76" ?/ @7 i- s/ J' w9 z1 Z+ F3 B6 i

2 E3 b# H& d& r4.糯米粉加少許清水拌勻成麪糰，用手搓成湯圓。
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5.將瘦肉倒入鹹湯內，加生抽、鹽及胡椒粉調味，用慢火煮熟。5.39.217.762 G  }' h' J. Y

5 d# f+ z2 e" m8 i' t( B) ^) x6.湯圓放入滾水用大火煮至浮起，放入鹹湯中。
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: M$ a1 i; x/ N; k3 ~5 |7.將少許葱粒及茼蒿菜放入鹹湯內灼一灼後即熄火，倒入碗內放上少許葱粒即成。
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