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材料$ _8 U/ Z4 ~* i' f
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e: m( ~/ e/ f% _
7 M) l8 Q' V {: V公仔箱論壇醃料公仔箱論壇" a" Q& B' C |% S! g
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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3 r6 ]) Q& u5 p7 P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
% v1 `& Z( m0 L3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
N; h2 C# X( F; E8 z3 f8 [3 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% J9 A2 F e) M' U6 H9 I- R% q
2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。
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5 |% x- r4 K9 O2 t: B. k5 |公仔箱論壇4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。5.39.217.76- _! i5 j# F" c; C- `' _
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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