[中式食譜] 港式臘味炒飯

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, i+ x) B1 g9 c1 w5 l; @9 r% b6 A% |2 p公仔箱論壇材料：
; a& v  ]% [  x& J4 h1 l# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
- q' E, M3 U7 Qtvb now,tvbnow,bttvb長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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3 x0 O$ R. N+ F) I; m+ J) @公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( h' A) a5 e3 @( t/ I  t
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
% J& c* z) L$ N) H% `' m2.加入已攪拌的雞蛋。
% S2 F! g- c5 O3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。8 @. n  b8 n" Q" [$ l
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: Y. N; K! _$ Y. ~/ E
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小貼士：
9 o. W+ G1 c! d# A: N' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。tvb now,tvbnow,bttvb" j2 L* m7 M7 X2 a! \! o
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
5 f  U/ _0 D' @; f* r$ `公仔箱論壇3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。