[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

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4 j  q4 d$ ^) Y  \) l/ J材 料( c+ K, o$ O( e0 L
白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升1 f# b! |6 e4 Z
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* A" _7 m' u: V2 M3 R1 B6 ]* M做 法
4 ^& F8 ]  q% u3 a7 v+ p. p1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇6 g8 E4 s2 t6 K: \
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2. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 P0 N' @2 j6 q6 o

* @7 A' B6 C7 Z+ W% p6 B' s公仔箱論壇! X! |- V7 \! T
貼 士
& K4 a( O8 P: B; n/ u4 itvb now,tvbnow,bttvb一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。