[甜品] 珊 瑚 草 杞 子 糕

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■ 珊 瑚 草 是 一 種 海 藻 ， 主 要 來 自 北 海 道 及 台 灣 ， 含 碘 、 鉀 、 鈣 、 鐵 、 硫 及 大 量 維 他 命， 能 預 防 骨 質 疏 鬆 、 降 血 壓 及 化 痰 清 熱 ， 於 健 康 食 品 店 有 售 ， 售 價 約 $29/150 克 。tvb now,tvbnow,bttvb# D. L5 [/ i4 j& M7 k
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珊 瑚 草 30 克 、 有 機 杞 子 20 克 、 馬 蹄 粉 120 克 、 冰 糖 80 克 （ 打 碎 ） 、 清 水 3 杯
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& y2 E$ G( P3 h/ y  s) n6 ^" s% H7 ]  C5.39.217.76做 法# Q+ [% L3 f- I3 E: B$ ]
1. 珊 瑚 草 洗 淨 用 水 浸 2 小 時 ， 換 凍 滾 水 浸 2 小 時 ， 瀝 水 份 後 切 碎 備 用 。 5.39.217.76( }8 ~, F( q8 C! ^4 j: V- v; X
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2. 馬 蹄 粉 用 1 杯 清 水 開 勻 備 用 。
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! G" R, P& j5 l( f4 {2 F" v3. 冰 糖 加 入 2 杯 水 ， 用 慢 火 煮 至 冰 糖 溶 化 ， 將 （ 2 ） 倒 入 攪 拌 至 熟 見 透 明 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r; a6 \- V5 G+ F$ l

& Q+ P0 J, P/ ^4 `  x$ l  ?4. 然 後 熄 火 ， 加 珊 瑚 草 和 杞 子 拌 勻 後 放 上 盤 ， 攤 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 後 便 成 。5.39.217.76# {! p+ `0 |- u- w* Z

& n$ E: A0 \0 ~, C' C. J7 q/ L" `貼 士
% b2 `" O6 G1 M: [6 D5.39.217.76每 種 馬 蹄 粉 的 吸 水 量 不 同 ， 逐 少 加 水 攪 至 七 成 糊 狀 為 最 佳 ， 不 能 只 按 食 譜 份 量 。
( N8 _6 R. O* |' c5.39.217.76