[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ h( ~4 o5 |+ ^8 b4 M* f, m
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：公仔箱論壇+ G3 y' p. x" y- D
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
7 G' q$ }/ z# e1 ~' s公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
0 b; I; h; A% m9 C2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 j4 J7 s7 a3 M1 V% N7 Y
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
) Z1 P' Y/ \5 Y8 r! h  a*分次加入酒是為了保持酒香。公仔箱論壇1 E1 P) }) ~4 P. M5 p3 G! w
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
0 b3 N( f( r  z( `5 l! O5.39.217.765.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。