[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
8 [3 E. o6 v. f! e9 G7 N. C' z  R2 R5.39.217.76豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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9 T" k( J, e- q醬料材料：
. B9 E4 s4 F# R4 y( Y9 itvb now,tvbnow,bttvb素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
* A  ?$ W" s3 z8 p7 H- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 g/ W- ?) V$ ?8 i3 Z" a3 U" Q: ^
作法：tvb now,tvbnow,bttvb: v# K- ^, h/ A8 f9 ?. w8 z/ X: f
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇0 W' J2 U& }1 f. q9 t( {7 L
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇- y4 I1 J1 }& o7 {
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  ]- E1 X: f/ \
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  o5 e: |' v- O
*分次加入酒是為了保持酒香。
, z; m! U8 F/ ttvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
$ R' A) j" l7 H- n  \  o" ]tvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。