[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：, \0 p8 x# X* w6 L6 e( Z! y
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線5 H2 T% ]' Y9 I; n- h
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醬料材料：5.39.217.76% [9 u' o+ [- x
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
, y+ u) J3 J* b  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腳燙10分鐘後過冰水。5.39.217.762 B: D' c; e/ k0 h# v8 ?
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 h/ k. F2 z
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。  {) A: u8 b7 y8 ?
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
9 ]$ U( ?+ V5 h  i*分次加入酒是為了保持酒香。- G: A0 Q& E: ^& X& W
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
$ Z4 s. F) C: q" V5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。