[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
1 c! y+ H  n; q. w豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線3 E: t6 s$ U7 W8 ]$ y. x2 H; F

! R# n, {3 j3 `% s) [9 `公仔箱論壇醬料材料：
3 a! ?. E8 S5 Z7 Q, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" g- O9 U: @# X. N2 {

# p2 }2 q6 x/ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：
; U5 J+ o$ i) ^& i& f6 [0 }; B5.39.217.761.豬腳燙10分鐘後過冰水。
( L- R, C( k/ D) A& c, A*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇( |% h* i) K! N. t+ L: D$ _
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
: w& F% w/ Q4 V9 V1 M0 |tvb now,tvbnow,bttvb3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
2 Z& K" p' Q9 l3 |( V! x. x公仔箱論壇*分次加入酒是為了保持酒香。tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 `) {# q: c6 C) o% x# b
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
: Y, P4 L* M& D' G5.39.217.765.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。