材料
) Y9 |( p1 s9 Q! ?& K7 y5 I5.39.217.76大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙3 z% b. R1 E1 r0 U. C- t5 H0 s* R7 M
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做法
, C6 M8 q2 s; C5.39.217.761.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。& l: @( K2 o; [9 Z) A3 Y& T- L; g# m
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。3 v- U0 A$ e/ E1 }( }
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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貼士2 \/ o; a( q! w: @
想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。, \3 L) c# w$ b- u
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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