材料
' R( F3 T1 W9 c5.39.217.76連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
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調味料
: P; J) K$ @5 ]" J$ @$ s7 @# V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許
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1 _' [6 o0 c6 W4 N, H3 A* h4 C$ m公仔箱論壇二湯材料0 [5 G- x. J2 V$ T( S. L
鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量
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5 Z f+ Z E% n+ L/ c3 W0 v做法
4 h" x9 v7 h9 A公仔箱論壇1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。& E" L4 Y9 f1 i; m+ b
+ a" j1 k9 x! k3 a3 R7 @$ H公仔箱論壇2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。tvb now,tvbnow,bttvb$ O: ~: P( {! z, X1 p
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3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。5.39.217.769 [+ b) p2 }. L a, \ t% B
& y2 o# t, |) ~4 ^* d5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 F5 C) D- A
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。
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6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
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7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。& H8 S+ T" ]+ i7 A7 d. }
2 c( x. D5 w9 p* p0 o" ?) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f8 j+ n6 H, W, Z! ^1 [
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9 T7 V. d5 t9 [2 s. t; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士: @/ b) s3 P; q) Z
沒有二湯也可用水代替。2 L+ e, q% i- g: O+ P5 k8 E
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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