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材料$ f) C5 v' c! H7 e2 ]
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許% \* {/ C' \" u& D# |
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做法
: `) \7 a. b& [% v5 H( F }公仔箱論壇1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。
6 Y) W6 A! r2 P. Z' ^* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P5 {1 B" `6 c- H0 q( N1 n3 t2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。5.39.217.768 R% g5 S- ^. |' u- W+ [
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。, b6 `! \4 L/ j( e
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4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。5.39.217.76$ c; C/ d& [* T! \* I. H' I
$ C: T. P4 q5 j7 v" z/ Z5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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# T7 E( ^# ?$ Q$ ntvb now,tvbnow,bttvb6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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* Z+ w1 P% d$ x7 R+ ?6 }; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ J+ Q% K; S' Z3 x: q: H* E
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. `; i7 S' I# _. \$ gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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