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[西式食譜] 番茄紫蘇撻


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6 x4 C; E, [& F+ i+ C; N& Ttvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76# b7 l( d+ ]% S1 m) ^. ]% P, r8 W
水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量(切碎)公仔箱論壇. [, {% A; B# [; [9 f: |
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批皮料
" l3 A8 k+ w& j* A2 ]tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽1 1/2茶匙、無鹽牛油 150克(切粒)、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙
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做法5.39.217.76- }1 ~4 h4 `  u
1.將批皮料搓成粉糰,壓扁用保鮮紙包起,放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒;車厘茄開邊。
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2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻,再加淡忌廉拌勻。6 g/ h: {- m; j- e* w! m
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3.將粉糰用保鮮紙隔着,壓平成約四厘米薄皮,放上已塗牛油的焗盤內,將邊皮沿邊摺入,倒入( 2),再放芝士及車厘茄,撒上紫蘇碎。tvb now,tvbnow,bttvb' u) f, C& U+ S  q; d7 M

$ Q* S. e; y7 I2 k! `( xtvb now,tvbnow,bttvb4.預熱焗爐至 200℃,放入番茄批焗 15分鐘,轉 150℃再焗 40分鐘即成。0 }% [8 W, U& t7 F+ q8 X
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