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材料
u8 O: f6 S. R0 Y: ktvb now,tvbnow,bttvb獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克9 e2 i% Q" j" O0 p+ x. p% G
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: u" N& F. ?* s4 y& _. d$ W; d做法5.39.217.76; K) L7 J1 `/ C S0 Q1 C
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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" W$ u, q7 {3 ^) L0 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。5.39.217.76. v0 A9 q) h$ w' p1 E
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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8 N2 r/ j1 o) S( @; F5 t, O5.39.217.76貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。5.39.217.76, b1 W% d" ]) h0 r- b5 [
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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