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材料：
% w, K# y' U1 L! g0 U W) E節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許公仔箱論壇% L q0 `8 ^- \: I0 w, h8 d
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3 ^1 V! X8 B1 e, ~9 J, h1 ~5 p做法：5.39.217.767 @7 ]3 x+ N4 z# c4 c$ I
1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。公仔箱論壇8 ]* n' s5 B# d( l8 J+ O9 F8 r
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3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。' \+ o+ L2 e" v- Q; x2 s
$ r, H% C% t# j( E( d! B8 k& T8 d4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。
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# q; c4 }" u/ E$ {6 ?8 ]煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。公仔箱論壇5 a& V) t5 D6 Z; F- T* v
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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