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% }$ s4 N; k# f+ J V. `/ W材料：
z& {" _8 Z. u4 q" A5.39.217.76節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許公仔箱論壇9 _- Y4 D+ f* w8 D
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做法：* A; _2 t. f3 A0 M7 @1 e
1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。
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+ j: D0 y# Z. ]9 m g5 @9 ~6 \公仔箱論壇2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。
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4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。# r, o( u; Y. o+ w
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5 F& i) C1 Y& C# W t' c5 R煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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