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: u" q* {* F- d3 `; v% Q9 E. W4 ^材料5.39.217.76! h2 `) n- [* O2 @8 e3 e
豚肉 100克、蘆笋 100克
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2 K2 H# F7 o6 [3 y# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) X. W. {/ m F0 A* L5 u5 R! {9 h# t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許公仔箱論壇7 _3 ~/ o8 Z9 E) F6 b0 b8 k" U
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ G" m& i l' m' I! t0 V
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。公仔箱論壇; T, r/ ~" Q1 C! b. C2 P
" P1 a/ Y* P* V; r. v5.39.217.764.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。+ c3 [" t0 E, H+ A" f
|( S3 h4 S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。% r/ `: t, P9 d( w2 O, l1 L. v# f
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇. F$ G! w; z/ x/ ~5 n
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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