材料公仔箱論壇/ B0 Y3 N( s2 V8 R( j+ T; d% l
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 \& S9 J$ Z; ~2 n0 y
5.39.217.76: o' Z5 u1 g& N7 {# t# y" V
餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
$ s/ \: B3 t1 c( X3 A' L- F* l Y+ l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( T+ e0 N! g# a+ D+ ~* E
tvb now,tvbnow,bttvb& \. u% Z6 h5 { [4 g8 H* z
做法$ Y! J$ z& U3 X3 @5 X
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
& @" Y' L8 `. s# F3 Z% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X" w0 j3 U3 H6 Z6 Z. ?
2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。& l9 O: Y. h+ w* P. [* i
- w( S/ I1 u* X" ~+ `) `) c5 D" |公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
3 L% Y, n! J$ c/ W; j公仔箱論壇 L" D2 q9 g0 k! x' c0 z" v5 T7 k& N
4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
4 n4 c# ~! s8 z* b3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 z' `# ^& q' }
2 Q4 W: w! s7 ^& t Y! o2 A1 \+ v
貼士6 T6 ^3 U4 @' s" m7 M5 F" M% }
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb {. Z1 t2 l' ]. F1 C
|
發表於 2011-9-7 06:17 AM
| 