材料公仔箱論壇3 ^, |/ H0 ]1 M' |* Q) S4 ]
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量$ H, I1 k, x$ P6 @$ l
) `# [$ N: q5 [- P, s/ s5.39.217.76餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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# H1 O1 C5 g2 ~: ^公仔箱論壇做法
{6 _1 Z9 K# W公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5 m; _! ~- G. w' w# e* ~
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇* a6 h- |9 v( l. a, [
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 公仔箱論壇2 A$ I( f1 J: W+ V
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 , P+ [5 c: K+ O$ k! Y( s$ r
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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