材料: P2 b0 k' [+ Q' j1 d8 `. e
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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2 e; B; p& j" Y2 s, k6 Z3 k餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' L# _1 u* g6 e' q/ H5 M+ E3 ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, r) R; |& A7 J
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇- g) G- v2 r0 k9 p/ G
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
% T, N q7 c! x' E; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 _9 D \. R6 {( K/ w/ B
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。1 d( |. |( N! b7 I
, ^/ r" K" P3 x+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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+ z' E1 \- `6 p1 ~$ V7 _因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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