[甜品] 竹炭奶黃月餅

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材料
* b# w7 e/ G( E' u0 K餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇: n* n! M+ f0 k: E6 H% B9 x
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* c0 D. x4 p7 ]5.39.217.76做法
$ b: Z, }; y. u8 M+ ?5.39.217.761.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。: g* Q% W: R- B1 @& {4 c
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
9 V- `6 `( b4 Y公仔箱論壇因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 公仔箱論壇! l6 {& w) m1 \: a9 e; I  U