材料
+ {& c+ h4 S* n' X" ktvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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- B% R; C* Z. w7 A( S- h7 B奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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' P+ ?1 \7 N$ P2 G) T) I做法公仔箱論壇, n1 L8 A2 I4 T) p. ?; w# C
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。/ L- g4 ~+ P9 x( @* N
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3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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, q3 A0 |: {4 f! ctvb now,tvbnow,bttvb4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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0 D7 Z8 R1 Y6 l$ |) m$ }5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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- g9 ~$ X b3 ^2 h. c& a$ G0 ^公仔箱論壇6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 6 R: Z9 M0 g! ^3 w
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蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。# v/ o# n4 L9 m% L# N
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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