材料
9 C. g0 C" I5 jtvb now,tvbnow,bttvb餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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3 {% u |. x/ b9 F7 utvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 }: t9 l! b/ V
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 Y" O: j* R0 W' E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 {7 w. `, s% H# _1 |# Q# P$ y
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇1 k! Y! n; i: M$ q& ]: A+ l
- }* ^$ N" G4 g, X) m0 `2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
6 v# R6 y2 x4 @6 V( W8 M0 b/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O* N' G; I z' Ztvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 Y: K' E8 R. [3 {
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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. C! |2 c1 z/ N+ m/ @! U E: v5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。' K4 n, X- I) X$ `
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.767 x/ n8 Y$ c* a5 \
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb& `* _% M3 U' v2 |
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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