材料
7 T1 \- X/ V. q餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
9 Z" X" P" T" L0 a$ a砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇1 G& u G3 `0 R* H
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- C0 z& j1 A9 j3 ~! r$ z8 H/ V公仔箱論壇做法
0 c6 e* d1 \% k. L( G8 d# l公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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7 \( i3 _. B+ l; S! F5.39.217.762.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇( r; _4 W2 q3 W8 v! p, ]
0 U9 N: w+ \) L; P3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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; i {) A& D0 C- {% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。: D( h: v9 l; }- r+ z9 W! t3 `3 p
, m% `$ _4 n& N* K: u1 P7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 h7 ~5 ?3 J! u, F1 ?
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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