材料( Y5 A6 @7 I. k9 N9 q: T' Z3 {
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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7 h. c, l& L$ c+ m- a& \& atvb now,tvbnow,bttvb餡料
S6 p4 ~1 K3 S5 e4 Stvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻; X; G" x; q, K2 [. S) L/ u$ _
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 S& q9 a* D& u. d/ M
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇; S5 e7 s+ f$ w/ S$ Z5 W
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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' ^' z! [ f9 L6 @5.39.217.763.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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+ R, d2 S V! o, d3 P' U公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 }# |( a: |5 s
/ \0 r, R0 |7 {* _* H* M1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。% V+ Y, W+ ?" G) i, G) }
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 y$ v+ B# S3 X: X
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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