材料tvb now,tvbnow,bttvb4 T) E7 O/ c8 ?8 e7 J' i* p' o
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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, q8 E7 G- h( U7 V. utvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.76 e0 H% ?9 o2 C3 V7 K# P& @- ?6 t
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法公仔箱論壇0 n" G. H! s% [7 h' H3 ^
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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. C( {" C) B. r- h& R2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。0 p3 V1 H1 k9 c" W' Y$ ~
# }$ ?1 c2 L+ _& f7 y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。& N& w4 H3 P9 R* n4 Z; E
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇8 ]9 g }+ ^& Z; b8 k$ z
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。5.39.217.76# s% h; T! F3 I1 P9 ?: y& v/ S
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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