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[中式食譜] 營 Chok通菜梗

材料& v& m0 M7 K( V0 o' K: X
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙公仔箱論壇+ U- n1 Z! c# r6 h3 p
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1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽,拌勻後放通菜梗浸洗,再摘成段。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* k+ g6 T  K$ K) B6 g

  w: C7 D4 t1 n2 l5.39.217.762.子薑切絲,備用。
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3.易潔鑊下油,以大火爆香蒜茸和子薑,放通菜梗邊搖鑊邊炒, Chok約 3次,加入普寧豆醬,灒紹興酒,加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘,因為用刀切,邊口位很易氧化,很快會變黃。  
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