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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
6 n4 j% X0 b: T9 k/ p5 xtvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。公仔箱論壇; o F0 O& z8 y) D* ~% c5 I
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。; Z. ?9 d6 \( T$ q- ]6 A
3 a; X& C6 z# d2 n4 M) ?6 f/ F4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。 u# `& J6 ]- F% G( \1 t
) X( S/ W5 H& l/ n2 E5.39.217.765.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。& h" @% O5 w |# H( p
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7 y5 A0 d( C6 H5 htvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. {6 C* S, P
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7 Z. q4 u% Q5 q5 w4 U( R ]公仔箱論壇貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.76% B$ C, r- I* ~/ y: N
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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