[中式食譜] 芋絲翠玉鹹蛋浸泥鯭

nt1972

材料
: A. H0 m- V5 C* l. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.768 w9 @7 G1 \+ e; q5 t& @
: ]' }# m  U0 K2 R' |3 F1 k

) `# j+ O8 d9 t# W7 s) ~tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* o8 j' k7 M0 {/ U
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
0 A4 w, O- N& r8 x# H9 f( b  {4 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 P9 S( \4 z* g3 d! v9 E& W' _, q3 V
2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 G) J$ S9 M/ ~: n, X$ \0 _

( X, o; ^' }3 ?5.39.217.763.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \9 x# D7 @/ m% Y3 v" J& ~4 ^' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ p4 f9 c' y$ m% O
4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
* ]1 }. u+ T) }$ j5.39.217.76
: `8 K. K% J' T' j0 @' U% b5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
1 Y7 S, B) V0 E* e6 |9 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# s. M- G& N8 X! Z# H+ _" s
6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
. K: W- G8 C7 u5 X% G* }: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* |6 Q8 n; q3 K
7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
" o- D# I3 b, q$ c9 k, e
- E( g, U* ~0 `: q) }3 z; c
/ T7 N7 H+ U5 E0 R) `2 A* k. wtvb now,tvbnow,bttvb貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
2 Z- `- |# d9 p; ^1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。