材料3 P3 z1 [, a2 ?/ C @3 ]5 K
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
X1 N; a) A0 M a/ W: T" M9 _( p# P$ v y4 r' H& C
5.39.217.76) r9 c. k5 D" L
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 [/ ?9 { E
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
2 W# M2 G) x3 U! j7 g5 J5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- W& \) G* L* U% ^# f2.松茸汆水，拉油備用。5.39.217.76( _# H7 H4 G" v4 T( v% `: `& A
; I7 G6 [1 J1 R2 v) `2 j' [公仔箱論壇3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
2 M. J) u$ x8 \ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- E$ c1 {$ |+ Z p7 l" `$ Y
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。tvb now,tvbnow,bttvb! r& B3 A( u R, d5 e( ]2 D8 q
5 V- X. A# a# Y1 _2 S) Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
8 u" \2 Y& z6 `# q5.39.217.76
& N9 s( y& e9 {( x" B2 u
: f* S5 T' y4 w9 r2 a6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' x8 O& I g# t4 j5 U: X4 jtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
4 `" J& Y" m6 N& J: k+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|