材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油公仔箱論壇# D- o1 J- M! A5 }: x* |
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
}$ p g5 Z, o' x1 A' }+ }4 ^/ utvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
' G: L5 `# O' P0 v: _7 L公仔箱論壇原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
6 ^7 K6 E2 C4 L- b }$ h公仔箱論壇Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；1 p3 ~5 J1 g/ Q* O5 p1 O
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
- S( h! D1 V7 q+ J$ ^& @$ w. ?2 E取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；5.39.217.76; T4 |% N2 n2 s6 u/ n! j4 j4 X
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；4 t* f" I3 w2 L( g4 @8 C
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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