" C# ~0 f* c, c; u' \ c公仔箱論壇（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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- z. x$ I' R: Z: l5.39.217.76已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！5.39.217.76 U, \4 i7 o- Y+ J( P) i
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食客動手煮秀廚藝
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a$ V2 W/ H. Q* ?9 w$ c" L
5 G+ ?2 k1 P! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。- W( \7 Q, F4 O1 p# j7 ], V
/ R# w: _6 u B2 c- N8 e) n W( H! a林志源：食材從台灣進口
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。公仔箱論壇; _: l. Z; Z! ~ L2 q
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ {7 Z# M+ S( h, H5 y& I
4 N. w. A1 Q% O) n公仔箱論壇地下排放油煙擴大空間
) ^+ M# P: H6 n0 n健康步道讓食客“走走”) O2 H5 x8 o1 F" ~2 m l6 P
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。公仔箱論壇' `) K! \! W% g+ ?: k3 R4 @
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李啟智：享受食物及環境
0 B0 z ]+ ]$ p8 u% B8 K0 ftvb now,tvbnow,bttvb教檳民怎麼挑好食物
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“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”" x# n% c% _/ Z/ D1 q- F' S. [
4 ?3 P6 ~0 ]. D) u3 B' r% r( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。! p5 _& ~. `% a
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透過好食物好服務滿足食客公仔箱論壇) B' D" g& }6 i) e( E: e
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”公仔箱論壇( t: `% V8 _) p
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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& R+ }& z! U" _( X) |% a因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇- Q" u1 M- }, C3 u0 E: F
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
3 C0 T _! B: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s6 F; W' m" j* M& Xtvb now,tvbnow,bttvb不介意讓大家享樂
- M( z* i1 T" d9 `, ~* d) s公仔箱論壇會員卡轉借享同等折扣/ X: G: Z A9 `
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。公仔箱論壇( H6 S0 I* t/ Q# U
8 o0 T4 ^! p' r& f i9 Y“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”tvb now,tvbnow,bttvb) I$ D4 B3 C' A0 `: I: t
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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6 J9 z h% P* M' z0 {公仔箱論壇李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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C: y @3 N4 k% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' ~2 {3 \1 R, M: I( d0 G
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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