V# b+ A. b; C3 S3 C) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！, o2 {8 w6 t4 O$ n+ h4 H
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食客動手煮秀廚藝
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2 U2 E0 ?8 O2 ~4 a9 |8 n5.39.217.76“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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" ^% F7 D* E- H9 [tvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ g8 c0 |' [: m. J4 A
2 C' ]- Q* q8 m1 R+ T林志源：食材從台灣進口) u8 a8 A; _# t6 I y
7 D7 q l4 u; N" u0 N擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。; Y& x) C" U; n8 b( w l
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地下排放油煙擴大空間5.39.217.76: n$ C# z. w! w6 b# s q* a: L* Z
健康步道讓食客“走走”
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+ h9 N% `& j- ]* M/ |tvb now,tvbnow,bttvb除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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' F W* G' u, s5 G, q+ v0 I此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。5.39.217.768 A3 m' r6 t- y6 {0 H
! t2 ^1 Q. }7 J3 W: w+ F' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李啟智：享受食物及環境
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- @4 z/ O& Y3 b" `8 m V. G公仔箱論壇“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”5.39.217.76, U+ M/ B* h8 t! }+ N, l! B2 l7 V' ]
7 V8 y/ Z* ]. E- d7 Y; F: d5.39.217.76炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。: h+ V% T0 N$ i- @
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透過好食物好服務滿足食客tvb now,tvbnow,bttvb. ~" c6 X2 a8 X$ |: ~# p) N- U
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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, }, F, @5 _. _' V6 M& G他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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( O% ^ E% Q' K7 t) l. w因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
2 A, I1 ?$ q; [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% c0 M( |# Z; Y
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”5.39.217.76% n/ z3 W8 e' a* ~
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不介意讓大家享樂
8 S% k) k5 h K( c/ Q9 N: h會員卡轉借享同等折扣
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。0 m3 b; h$ H. h `3 i; Z" ?
! z* Z4 n. v/ \9 ]& L) Y) a) Y, L" i& n5.39.217.76“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”公仔箱論壇! I8 {( C' g* A9 v
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。公仔箱論壇2 a E7 D; k6 Y2 y. f& c! c( @
6 B# U3 R; h; j# g; h5.39.217.76李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。5.39.217.76$ R0 L. _) O( m, O" o
) g7 Q, {# B0 K( M, R6 U$ n. d公仔箱論壇讓食客享“正宗”沙茶醬
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; B6 H l: ^, g! J1 |
* q( K. ]8 K4 q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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