材料5.39.217.769 K# N# x4 m+ }( l0 ^3 Q- s7 `
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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& E6 W; t$ E, Q/ u) ?, E醃料
- Q# \9 B2 R0 ~公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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4 z% d4 ^' }- P6 f# y" A# M6 |公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& M, j6 q9 w4 P
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7 q1 q7 {2 m" q7 n* N. Y! O8 ?6 W5.39.217.76做法 |6 ]* d0 c6 V, k
1.乾葱切片；冬菇切片。
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8 _* @9 X p' M0 v0 U/ B. b2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇8 ~2 P& B7 Y( P, }8 g
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。5.39.217.76# k0 \& j1 [& j3 ~4 x. a+ G7 M3 j
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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3 X) P- I6 G5 \! w F4 `公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 7 C x+ s# g: a* D+ D8 o! w
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2 Z5 v( i( {* h0 |5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
0 L) i5 c* \, @tvb now,tvbnow,bttvb用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 5.39.217.767 s" R$ W* o! z; z% ?' I) i& I
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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