材料4 X1 Y J" Z. k1 g* N+ G
黃花魚 1條、荷葉 1/4張
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調味料
" O( O! E4 p$ G! Y9 K) g: Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙
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煙熏料公仔箱論壇! A: a7 t2 q+ x% q6 P
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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做法5.39.217.76% A# B" l' j6 c) H6 J! i; _* i' ?- P) _
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。公仔箱論壇/ g! V+ K. e+ M9 Z+ c9 X0 g6 d
; r l0 d8 Y5 i8 ?: n* x) a# }+ A9 a公仔箱論壇3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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貼士
& o+ S4 W: ~. v- C煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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發表於 2011-8-22 06:13 AM
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