巧克力豆餅乾5.39.217.76/ Z5 X) O. g1 c8 n% I# G
約做12片
3 T! D3 Y; Q9 D$ f公仔箱論壇5.39.217.76) q- g- N( \: N4 f7 x# I: p
材料: l5 x" }6 S0 F& `4 c
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,tvb now,tvbnow,bttvb+ @, t" W! N+ \
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙4 r7 K$ F8 R9 m3 d
水滴形巧克力豆(註1)100g,
8 H& P( G5 p8 o' ]) e0 e公仔箱論壇/ g, e7 L9 n6 V: C3 Y0 c3 q2 _! x% c
事前準備工作:公仔箱論壇, z- b$ v t9 h( ^ @
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)5.39.217.769 v0 X7 q8 b5 |: `; T7 b* b0 D
2.低筋麵粉用濾網過篩
+ a5 `- K1 i6 ]7 b- I& i9 {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖+黑糖混合均勻
, R& L3 G t8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I7 i2 O6 Y1 e7 P
步驟:5.39.217.76: z- H: k" _6 \; j3 H2 A5 Z
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
& }; }! w9 [/ ^/ }7 Htvb now,tvbnow,bttvb2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發tvb now,tvbnow,bttvb$ n* q/ k& Q& z3 @& Q' Y
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
1 ^, D3 b5 L! I* A9 Q/ r6 u$ D公仔箱論壇3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
- m- ^" Q% a4 C1 e6 u2 Y$ i5.39.217.764.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
% |# i" ^' T3 P& K' l (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)5.39.217.76/ G9 Z) g: B+ A; `
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
" r$ U0 T5 P, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)! i6 W% _# ]3 q9 f5 p' n
,間隔整齊的放入烤盤中
: M( `& O* ~: b8 q7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)5.39.217.76# K9 A e7 S7 _8 D) S, \/ E
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
6 U# A) b/ j* C5 s! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.烤好移出到鐵網架上放涼即可tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 S% `# C( f: _- \& x
10.完全放涼放密封罐
6 P% [ T" l2 ] _$ Z# O0 L5.39.217.76' I0 Q. i6 N2 x- |5 g: C' B3 {
註1
7 b8 R1 t( M. b5 i; Y) m( o; {, u5.39.217.76水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
2 M6 A! X4 S+ ?! B9 q丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
/ V- O- D1 @) ~# }4 f; I& F克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.8 O1 A, k/ d, P9 B
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
1 [1 l1 Y# \7 B8 E! c6 L一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.5.39.217.766 {9 F4 {: z+ d! A# W
註2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 ^. S" p2 \2 y4 n8 i8 Y m( u
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
! Z9 l& b/ |9 K0 f: C$ itvb now,tvbnow,bttvb若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
0 Z; ^* T9 e# v+ L% Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. u1 d" a" S3 `0 A6 r
================。。。。。。。。。。。==================4 _5 C) Y" o/ M' U+ j
公仔箱論壇7 U; T* c% L" T* z5 Q+ E, O
我的材料:
) G0 `) L) R. l! K6 E1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m a4 |7 Z* z) M& V) O
 5.39.217.76" `& R+ K/ ]/ [; {. [0 \2 c
. N8 h! P+ V& @" {
我的Baby:/ c* S- m; T( `$ \
1 l6 T! Y3 b7 i8 e: `8 Gtvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）# k& ^; o& B: i2 L# d/ v% ^, [$ e$ K: J
 , Z: A2 E4 t, ^ u/ E
7 }: C; |9 E8 F2 z8 F/ J& f公仔箱論壇烤好的美式巧克力豆饼干公仔箱論壇# z: e, b1 N8 X( e+ r5 k
1 A; {* x; F/ v4 H) D
 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 