巧克力豆餅乾
4 l3 L6 G6 C, d# A4 e! e! d' g約做12片
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/ p3 H% y, z5 h6 p材料:5.39.217.760 I: C# O$ d/ K0 a- [9 i& M% I
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,0 s/ n! B3 }! w" z5 F* d b" F
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙5.39.217.76! y8 r6 {7 E `$ [5 q
水滴形巧克力豆(註1)100g,5.39.217.76& Q! S% g1 ]) K' A( a
+ [. i# g1 t/ @8 D公仔箱論壇事前準備工作:5.39.217.765 U: U; [; h9 N7 `* x$ F
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
# m9 H; \& c s0 G: s% ]2.低筋麵粉用濾網過篩
/ \: s1 o% L' z% ?$ t公仔箱論壇3.細砂糖+黑糖混合均勻
2 E; M* a5 u6 `6 g1 d9 K公仔箱論壇: F9 f# I" t& D
步驟:
* K4 c7 x1 q3 a9 G c1 m+ S+ [ C) c公仔箱論壇1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
% `4 u2 p' ^; K$ w) o2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
4 p. L$ r- [, X公仔箱論壇 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
8 D; u. k% f/ w: \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇4 U) ], \0 V$ q; Z
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻5.39.217.763 K, P$ b$ D0 H, Y5 Y
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
! o% e+ @. N6 ~# i! \4 Z; g, v5.最後將巧克力豆加入混合均勻, D& {# D5 \; F# w2 ^1 ?: L
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
$ b2 a# ^8 ]+ h5 Y- ^$ f( }+ [5.39.217.76 ,間隔整齊的放入烤盤中+ ]1 Z; {7 R6 M+ U* X9 X
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
: x* A9 _, b0 m5.39.217.768.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
2 Z! W9 i4 Q9 `- b$ T5 u D9.烤好移出到鐵網架上放涼即可5.39.217.76) C3 W( ~9 Q/ H
10.完全放涼放密封罐
2 N u. m* V: p) X. Z; D5.39.217.762 @8 r8 m* B6 n( ^2 z6 B& h9 K5 M
註1tvb now,tvbnow,bttvb. u: v' J H8 W' e) a; t. j
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm7 O8 Z. q8 _! K& V1 M9 Z6 i
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
N: E U! O% f5 B& f克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
- V! E+ W0 |7 @" n5.39.217.76水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
, C }, W4 p* l: W% A+ @- s; }公仔箱論壇一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
/ x, K) z4 l. v: m) y* i註22 `$ L( ?2 L3 ~6 H, Z9 p. o
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
) ]( i7 V; M0 l& d' S x9 N若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- T: t- m( Q( [( H3 Y
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& R7 Z/ S- ]; L2 ~3 v) k8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的材料:
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我的Baby:公仔箱論壇$ b0 |: j$ B4 k% C" Y
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（还没进烤箱前。。。）
9 w' }: M1 C% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, H& }% [7 [# {, z6 e- l
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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