巧克力豆餅乾公仔箱論壇* H1 Z5 \# M8 _5 c- j
約做12片1 k: W) @' v- M; }
9 D8 P7 L' G" W5 A/ k: r4 D; htvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 G8 [: P2 W! w% u& a
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
6 A. a; z0 Y/ i) X" b' n5.39.217.76蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
. }' k0 \3 R$ v$ }公仔箱論壇水滴形巧克力豆(註1)100g,: s4 M) Q, n6 _) [) a5 {: ]4 |) Y
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事前準備工作:
) g6 G0 M# a, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好): z% R1 K4 q' R9 w& E2 }
2.低筋麵粉用濾網過篩
) D! u5 E( x1 C3.細砂糖+黑糖混合均勻
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2 h5 @9 [8 y6 }! N/ c7 J公仔箱論壇步驟:
6 p7 {: [9 O! R" i公仔箱論壇1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
2 b, s6 y( e1 C8 b) f" b+ f9 ^公仔箱論壇2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
9 V4 k# [1 x4 {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
0 z% S% B) ]3 \3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
7 I; x. z4 _# C" |- ~公仔箱論壇4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻& i, ^/ R2 ~6 s
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ i- T, n, K4 v. ?1 H$ _
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
# ^! F2 j7 d A4 L+ t6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
! W& J6 f% x* N8 d9 f& w* s; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 ~* z; L* [$ r, `/ Q
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)0 b3 V8 Q6 c! D1 k4 P) D0 x* K
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
: R/ ~2 `4 _8 w1 L9 C" u9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
4 q; L% S l6 A- U- \5.39.217.7610.完全放涼放密封罐
, W, Z+ J O$ g% {2 [# p1 N! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v! l3 B; J7 q6 X' c% y
註1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 @9 Q( _- E% l9 j6 Q
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
% V; W& z& F+ C% i5.39.217.76丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
, I$ e& f' \6 E: h" c) ~克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.5.39.217.76" V2 v% @$ A% |1 r/ w: E
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用5.39.217.76 }6 q! v" L' k% |5 E/ d8 Z
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
7 w8 p) B9 A1 R8 \5 R, u) i" e& l0 [註25.39.217.767 H5 |. W; W0 S7 N/ ^
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
% g$ q; L p/ n6 d) O# h公仔箱論壇若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 ^- F. X" ]0 {5 u$ H
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3 k7 V/ J# } }2 N% W- u5 T) @公仔箱論壇我的材料:
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 公仔箱論壇0 m8 i# r7 v7 c% B, n, @! v
: l2 W* W, n3 R9 _& P9 l2 k: @5.39.217.76我的Baby:& U: V1 E) B& z5 ~. Q0 Q
& e8 Z( k% }) I0 t `（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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