[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料
; E8 O, m* M4 I! Q: D8 n% _公仔箱論壇高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料
( u% X; s+ S! @6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許5.39.217.769 a% M8 n9 A8 J3 c* i% d2 ^$ u
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9 R% R* ~: a' c$ s5.39.217.76做法公仔箱論壇, e3 M" f! m- ]& x. }
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。$ E" d- W) c0 f  m& J6 T+ j  j- O
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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8 C; m7 C7 ]+ z" F5 x0 M5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。; r1 y& P/ L, J# ~7 S) S& e, x

  k5 P6 n4 C( {4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q  |. n( Z4 c; M

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+ Z- R$ E' \3 g+ N貼士5.39.217.76: P1 [8 A4 i# {: |2 c( ?
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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