[中式食譜] 蟹粉小籠包

nt1972

材料
5 K; Q9 g, \, I$ d- _5.39.217.76高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升5.39.217.76: \& e# ?) ?* ^5 |* t4 H; j
tvb now,tvbnow,bttvb: Q, h6 G4 k4 T! W. G: A6 _
餡料
( }' I' A; ]0 \7 a% K# g4 I: O5.39.217.76五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許公仔箱論壇# W8 ]7 h& g$ Q$ A7 R" _9 q

3 W( n, f( @; d( x' Y5 D+ H9 L5 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb" e0 l; |0 e- [& T9 }! E: Z1 V
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。公仔箱論壇  I5 Z5 D  S6 b2 s6 W5 y  `

( }" a+ _/ j0 M2 i3 C2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
' l4 f% ~+ X, ^  ]$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- C% l# x+ d, |: J. k) E
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。公仔箱論壇' T6 Y; t2 M1 R3 J
公仔箱論壇* x/ f; h; F% \  @: A( I% n; H2 A
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.768 o: `) ~9 a# d; ?, z4 k

) r7 {" Y5 Y3 V0 c7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 j! s- b) ?5 X3 C
貼士
* D$ K4 |" {. |; E* R+ y5.39.217.76用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
8 C1 `& z9 ]& O3 m2 L0 n0 X) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。