[中式食譜] 本幫乾燒明蝦

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材料
" }, T6 ]* \% e/ V竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許5.39.217.76$ T, b7 S) _+ v7 u  ~9 s! S

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1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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  L8 o! D( y# ?- H2 N/ V( Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。公仔箱論壇3 `' o4 Q- T; K+ ^5 B+ t- _( c

; l# i/ P: h6 g4 y5.39.217.763.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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5 I3 P1 w9 M5 ^+ o5.39.217.76酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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