材料
9 C% h7 {: U3 l8 f/ ]7 S- u, f: t竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許( H5 C: K5 n9 D% |# [" L
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1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。& _5 j# K* a c( l. ?9 n; Y- b
( n; E x. n7 w- f2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。: G4 _/ z5 h# y: h! }4 v4 K
5 I8 F% k+ J- \7 K公仔箱論壇3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 r8 S S5 C( F0 m
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( O; o0 J( K( y8 |6 C公仔箱論壇酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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