材料
& f5 L4 Z6 _# |" L0 T9 ]$ Y紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻tvb now,tvbnow,bttvb a7 w& p7 l: d/ ^
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調味料
7 F q7 l1 ?0 [0 ~) Y5.39.217.76鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法5.39.217.76$ p4 @, @" W6 }" V
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。公仔箱論壇& Q) g- L. G2 m2 o4 e' S0 d( I* K; c
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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貼士
6 ^* y& q" y s6 ~0 K( R, h' ^想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 4 u9 Y' ]; f7 k7 ]. B. c# \0 ^1 a
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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