材料
% D- c5 W/ g5 \, [7 ?! _) Rtvb now,tvbnow,bttvb紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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( Z% R/ O C/ T調味料
5 ~3 { e3 l6 N公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙公仔箱論壇, f4 L+ E; h5 z4 \
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2 W! P8 r( K3 j. B2 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
1 o6 X! a- a+ ~4 Z5.39.217.761.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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8 K; K4 i2 H, y. T# K& B6 f2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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: h% }, o& k; H5 K4 ^1 u. |4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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貼士
$ m4 c+ J$ T( P2 m a) S5 n公仔箱論壇想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 & T+ L# C) m/ D# P; K$ k7 L7 s
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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