材料tvb now,tvbnow,bttvb& { d W: m: H# ]/ t
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
G5 C! e$ y9 ?% qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; h+ m7 ~) x3 b/ u
醃料! f9 z0 ?/ B! ?9 @# n( X: X% ?
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& P6 L7 m% a, G
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調味料
1 P! H5 y2 E( d/ v ^& D# B& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.764 R$ b2 S0 f9 e
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做法
& a8 \* {- s. Q6 o) I1 y, A6 b1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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/ F9 B! y* o+ ?公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. G2 x5 H5 ^8 U2 @9 Z
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 d A) |1 I) z& E
3 o# H/ P' i2 j& Z6 e4 g公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb; ]; i9 y x1 j5 j4 M; f
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% S$ g1 N/ E/ w0 K* D2 O
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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