材料 c2 q( k5 t. Y4 R$ h$ g
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 ^+ \7 T: f- J1 `
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醃料
8 ]$ S( ]/ h& T R4 [tvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量7 ^4 B" ]/ ] ?+ p
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調味料公仔箱論壇* |7 ^4 ^: y9 ?9 G0 T
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升公仔箱論壇+ k5 W: S/ N. s5 O2 Z! _3 }
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做法
; {* B/ @, M8 _6 ]% f' s1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m) Z2 D! ~: h) w# X) n$ }
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。8 c9 x( w& G. O% E+ `- o
9 r* J0 u' D' U6 Y" }' \8 O5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. i# V* K7 t% ^
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 5.39.217.763 {) `, N }* m e, E
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0 n4 l# A6 a5 B5 @8 m5 B公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。5.39.217.76- P7 H. k7 d7 `' {
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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