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蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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% e( m, u5 y; }/ y o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料5.39.217.763 \7 @& U5 A5 x- l' M, t' ~9 p
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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3 `. x9 s7 W+ g+ [2 n3 _* F$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料5.39.217.76, T/ A6 _8 I/ A4 z; M$ a: u7 q
鹽 1/2茶匙
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) \0 H# F. o/ S1 A. Z* i5.39.217.76上湯芡汁) [. q5 j; @! P* j# ^
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
' @6 P# S3 i: q/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' D$ |9 J* \* ?
; V# e+ I/ P5 c& g: H5.39.217.76做法
# [+ z, K+ ?* J- {: s$ a) Q itvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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' |$ t1 B5 A: u" b: c# i [5 N2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ b+ H0 q( E( d- R
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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( |5 N0 O. D8 Y4 a5 y2 O, D i6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。' |0 r" L/ ?7 [+ C
- t: ~2 y: G/ Utvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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. j+ a7 E0 p% W1 l$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 [# Z# Q( [, X& N4 M X1 _2 }4 W5 H
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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