材料
! Q6 `4 I" W8 Z/ h( ~松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許公仔箱論壇& H4 c( M% F7 y% ?. m
7 ?5 w: Z; K4 U# Z' w. ]調味料
4 M$ b% Z& W( z. o; s5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量8 p, C% y( K1 `* K
6 h \$ }% b0 g/ C( A1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 w5 v+ J- w
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 _( l6 t6 B8 o
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。公仔箱論壇3 N4 l: T+ F4 C" B
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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& t A, u/ D9 K/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。5.39.217.767 t7 D+ _5 g! Q3 e5 k
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ z. H4 m* q8 Y# h' z4 p
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。, ?0 n) z8 v. w: M- [6 w
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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