[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

1 p' ^3 D/ M- N8 m& u三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。+ _4 i) l' [7 {' a

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材料
  S$ K2 L) \# j' R; F+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚扒      100 克公仔箱論壇8 u; d9 q# d2 ^$ @& ?  ^0 k5 G
橄欖油          15 克
' J' Z1 b2 D6 u0 D粗鹽             15 克. \+ N: c9 {) `% G" g3 [
碎芫荽          適量
) |+ k9 v% _# z2 G  c7 t7 C9 E: p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" V4 H. K3 {
乳酪汁
5 F' m" @  F3 t" r2 A原味乳酪    150 毫升
* Y( P5 t" {; Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁      1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" Q5 _% j/ f6 I/ a
芥末                3茶匙1 {: S! T  X% t) n5 M( H" j- B
辣椒油         適量公仔箱論壇! C* q# {: s6 n7 w
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做法公仔箱論壇6 b3 r6 |- k6 j
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
# ]/ L( B, F% n" D/ s' x7 r5 R5.39.217.762  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。8 j+ ~/ R/ C; e( X! l! `' Z
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。公仔箱論壇# Y* G% w$ P7 l" R+ ]1 T
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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