[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

+ B- R3 s+ C# q  U9 l; E5.39.217.76三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
0 j' Q* q+ \! d! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 _; x# {0 _+ l& ^

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材料5.39.217.76+ e) a9 S, K! Y4 f9 S
三文魚扒      100 克
* R% [1 m0 F6 p9 j* j5 B0 m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油          15 克
! T! q; O: Y# stvb now,tvbnow,bttvb粗鹽             15 克tvb now,tvbnow,bttvb1 O) C; F4 ^+ o% v7 D0 a
碎芫荽          適量
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原味乳酪    150 毫升
. ^* Y: n* S( C* W6 v+ D4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁      1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- b, R6 v' n: C, C
芥末                3茶匙5.39.217.76- k1 [. i/ u3 Z- B& M: E$ l
辣椒油         適量
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做法
1 M6 `  s8 f1 A% O5 t$ }* e5.39.217.761  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
! o9 U& l% n" U, u2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
- R' a1 p* Z0 x3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
. n( e/ [: O7 |' I4 R, i7 _5 x/ _3 E5.39.217.764 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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