[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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; U  ^9 Q6 V, i7 D4 Y8 a3 Y+ P3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.763 m; m* o4 p, q4 D( e4 a
三文魚扒      100 克
/ g" b' v1 C! a! K3 h6 g& u橄欖油          15 克5.39.217.76/ m7 q( ?- d1 H; Y7 |0 `
粗鹽             15 克公仔箱論壇2 j( R  p5 i6 B7 R
碎芫荽          適量
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乳酪汁
7 M( b( U6 A8 d  ]原味乳酪    150 毫升
' z( w3 _; ~$ g8 @% B檸檬汁      1 茶匙0 Z: f& t. K# L) P( ~& I8 m
芥末                3茶匙
+ m1 Q: [3 {9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油         適量8 I. p+ t2 a/ s( k* z5 r
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做法公仔箱論壇# Q7 F+ y% U  M. C3 Y! N
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。) S6 i8 I. D- ]( }1 d, X
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
+ w. N" V/ t# [# |+ A3 d3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
& s* x/ p: U1 v1 w" T4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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