[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
8 R3 F( \; o, S/ e$ L/ Ltvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒      100 克% q4 o! x3 y0 u! K, w0 ^4 D
橄欖油          15 克
5 K# o0 U. y( o, f. ]) utvb now,tvbnow,bttvb粗鹽             15 克
; n; V, B1 _9 N8 T. D6 i% p5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎芫荽          適量7 I0 V0 @, A* |  F
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乳酪汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. R2 \' |& g, p2 g, F$ v
原味乳酪    150 毫升公仔箱論壇" q  q: l# G* @/ U3 O% R, {- G3 }
檸檬汁      1 茶匙' e3 ?: I) `# G! r0 D0 b; r
芥末                3茶匙
. p8 j3 M5 D0 rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒油         適量tvb now,tvbnow,bttvb# x- H3 K3 c" M1 F" n/ U# a4 B
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做法" ?# P) n* m8 u  h9 o' K) s
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 x; X" s! q6 \
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
& B* }8 O; ~$ U( x) J5.39.217.763 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
; u& }% ^1 w/ w0 f1 _" }5 L# P4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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