[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排 . w* I9 S; r) G0 y: B0 E% Z2 u 600公克 青蔥  D' a+ Q* d' }+ N" v 2支 紅糟醬 0 K+ ]$ _1 k7 W- k, n! t& i( ]* @公仔箱論壇 3大匙 水 6 ?0 s% e9 g$ s! G  }) x 400㏄ 【調味料】 醬油tvb now,tvbnow,bttvb. U2 i. b* v; w. n4 @- W3 G' G 1小匙 冰糖 5 C; P9 A8 C* ]& x& h, M5.39.217.76 1/3大匙 米酒 * B5 C3 J: t5 X( L9 ~ 1大匙 烏醋 ( X9 Z& t+ w. k1 m( ], ~6 P: t公仔箱論壇 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 3 Y) T9 K$ m& V) y% P( @公仔箱論壇 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 ; e1 `. R" e/ J1 i1 `公仔箱論壇 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。