[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排, b4 x+ l) ?3 |& U) {8 M5 _ 600公克 青蔥5.39.217.76& |3 d; D) z5 F4 Z4 l 2支 紅糟醬 9 |, a7 Q, f& l% O 3大匙 水tvb now,tvbnow,bttvb5 @! M+ O6 @: l( W 400㏄ 【調味料】 醬油 ' B6 g( q  h+ ?0 h4 otvb now,tvbnow,bttvb 1小匙 冰糖 - u& U7 v& R9 P9 D; c5 C6 [ 1/3大匙 米酒9 b4 a- @; u9 z( r4 ^8 J 1大匙 烏醋 ; f, K  N5 c3 d  [7 i( c5.39.217.76 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。7 I4 P% k; O8 |, ]0 G" m% s5 I 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 0 g6 l% h& L) f5 V5 G5.39.217.76 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。