[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排5.39.217.76% b' x7 h  Z' x! t5 f 600公克 青蔥 # \- S2 {* @2 B 2支 紅糟醬tvb now,tvbnow,bttvb) t+ M5 I3 p$ W 3大匙 水 4 }8 K0 j+ G+ _/ X7 | 400㏄ 【調味料】 醬油 # E/ \# G. x: v4 ?& C; c5.39.217.76 1小匙 冰糖 9 K) B! G) u+ O4 ~8 E, S5.39.217.76 1/3大匙 米酒 2 `4 m; i: H& L 1大匙 烏醋+ d" @/ d4 f8 e 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。公仔箱論壇' _( j+ Y+ Q$ }# J0 `. G 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 . k# e( s' I6 N- T7 y+ Z% N5.39.217.76 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。