材料公仔箱論壇9 w$ a2 }% J+ K! \8 m
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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! q* J) N: k" S; p4 v' {5.39.217.76調味料
3 k+ ]* _+ i a/ p& j. c0 g8 l0 y! D紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯6 p" v0 M; F' h% n
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做法) d$ ]# K1 P/ Z" Y0 {9 J; ~
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。9 N7 p7 Q+ e: P! ]7 P9 v, D
+ M3 r( a+ ?% W% A8 ?! ^' Q) }公仔箱論壇2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。3 `# a$ B# c& Q
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* X1 B* U9 x3 J
0 c8 W( _, k" D1 b/ e. d4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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