材料
% V2 N; q7 I4 h: v6 _3 U無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ B' e, Y& f1 t& n$ W/ K. K
2 s1 h2 s* H9 C5 h5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 f" N. p' h, o; }" w. H( X
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯! E0 j' U9 a, O+ p+ J& x; o) @
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) R0 c' y% \) `$ Q+ Z, F& g7 n公仔箱論壇做法公仔箱論壇) e, z" f. M1 k, Q% k
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。5.39.217.76: I- k ^2 c9 g e. s' @7 e8 Y
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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+ q- `! s2 X. l! m' y9 Z% L5.39.217.763.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。公仔箱論壇$ Z2 q6 `, `0 C
6 x. [6 L: N2 H6 o4 ~8 Q- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 o9 v Y# a
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8 A2 g! Y& W/ j$ k貼士
( i T0 o/ Z9 O/ _醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。5.39.217.76' |: U6 |9 w; G. }& ^/ d+ H
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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